Tàu hũ và tào phớ, đậu hũ giống và khác nhau như thế nào
Hầu hết mọi người đều biết rằng tàu hũ và tào phớ, đậu hũ có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe khi ăn, và còn một số ít người vẫn chưa phân biệt được sự khác biệt về tên gọi, thành phần, cách làm, dinh dưỡng,… của những món trên. Thì hôm nay Tàu hũ Nam Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách phân biệt đâu là tàu hũ là gì và tào phớ, đậu hũ cũng như cach làm tào phớ.
Tàu hũ là gì? Tàu hũ và tào phớ có gì khác nhau?
Tàu hũ là gì? Tàu hũ và tào phớ có gì khác nhau? Là món ăn được làm từ đậu nành, có màu trắng ngà, mịn tan. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè được nhiều người yêu thích. Là một nguồn protein thực vật phổ biến và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm vô cùng đơn giản chỉ từ 30′ bạn đã có một nồi tàu hũ tươi nước đường thơm ngon.
Nguồn protein từ thực vật của tàu hũ và tào phớ
Nguồn protein chất lượng cao đến từ thực vật của tàu hũ và tào phớ. Rất phù hợp với người đang ăn chay hoặc muốn giảm thiểu lượng thịt trong khẩu phần ăn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Giải nhiệt cơ thể và bồi bổ sức khoẻ
Tàu hũ nóng có khả năng giải nhiệt và bồi dưỡng cơ thể, giúp hạ nhiệt bên trong cơ thể và bồi bổ sức khỏe. Theo nguyên lý Đông y, cơ thể con người cần duy trì sự cân bằng giữa tính âm và dương để đảm bảo sức khỏe. Việc mất cân bằng giữa hai yếu tố này có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe. Tàu hủ được coi là một món ăn có tính âm, giúp cân bằng dương quá mức trong cơ thể. Còn có tác dụng tham gia vào quá trình nuôi dưỡng tỳ, vị phế.
Khi kết hợp tàu hũ với nước đường gừng, món ăn trở nên có tác dụng ấm tỳ vị. Giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, ngăn chặn buồn nôn, và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Sự kết hợp này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn là sự hài hòa giữa yếu tố âm và dương. Duy trì cân bằng năng lượng trong cơ thể theo quan niệm của Đông y.
Hỗ trợ sức khoẻ xương khớp
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), trong tàu hũ tươi có 861 miligam canxi mỗi khẩu phần. Canxi đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe xương và răng. Tổng hợp với các nguồn canxi khác trong chế độ ăn hàng ngày, bao gồm tàu hũ vào bữa ăn để đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ canxi.
Giúp làm đẹp da và giảm cân
Tào phớ là món ăn được làm từ đậu nành nên chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa cao. Trong tàu hũ, các nhóm vitamin A, C có tác dụng giúp làm đẹp da, dưỡng da rất hiệu quả. Có thể bạn chưa biết: Trong tàu hũ có hàm lượng chất xơ cực cao (100g tàu hũ có tới 9g chất xơ) hỗ trợ rất hiệu quả trong việc giảm cân. Với hàm lượng chất xơ cao, giúp cho cơ thể bạn cảm thấy no lâu và làm giảm cảm giác thèm ăn.
Vậy tào phớ là gì?
Tào phớ một món ăn truyền thống dân dã. Tuy có nguồn gốc từ người hoa nhưng tàu hũ tươi đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Cách làm tào phớ khá đơn giản, là một món ăn quen thuộc và dễ tiếp cận với mọi lứa tuổi. Không chỉ là phổ biến ở Việt Nam, mà tào phớ còn là một đặc sản được ưa chuộng ở nhiều nước Châu Á khác.
Tại miền Bắc, tên gọi “tào phớ” thường được sử dụng để chỉ đến món tàu hũ tươi. Được chế biến từ đậu nành, tào phớ và tào phớ không chỉ là một món ăn vặt truyền thống mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với màu trắng ngà và kết cấu mềm mịn, miếng tào phớ khiến cho việc thưởng thức trở nên đặc biệt. Nó là một món ăn vặt được yêu thích không chỉ bởi giới trẻ ngày nay mà còn là những người trưởng thành từ thế hệ trước.
Ở miền Nam, tên gọi “tàu hũ tươi” hoặc “tàu hũ nước đường” thường được sử dụng để chỉ đến món tào phớ. Điều này cho thấy sự khác nhau giữa tên gọi của tàu hũ và tào phớ, dù là cùng một món ăn, nhưng đối với từng vùng miền lại có những cách gọi khác nhau, có những cách chế biến khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam.
Đậu hũ là gì? Đậu hũ làm từ gì?
Đậu hũ là một loại thực phẩm được chế biến từ đậu nành, xuất phát từ Trung Quốc và được phổ biến rộng rãi trong các quốc gia ở khu vực Đông Á và Đông Nam Á. Đậu phụ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, trong đậu phụ chất béo rất thấp, và ít natri và carbohydrate. Nó cũng cung cấp nhiều chất khoáng quan trọng như canxi, sắt, magiê và isoflavone có lợi cho sức khỏe.
Ngoài ra, đậu phụ chứa nhiều amino axit thiết yếu, biến nó thành một nguồn thực phẩm đạm hoàn chỉnh. Do đó, sản phẩm từ đậu nành này không chỉ mang lại những lợi ích dinh dưỡng mà còn cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể.
Thông tin dinh dưỡng có trong 100g đậu hũ
| Thành Phần | Giá Trị |
|---|---|
| Năng Lượng | 76 kcal |
| Carbohydrate | 1.9 g |
| Chất Béo | 4.8 g (chứa 0.7 g chất béo bão hòa) |
| Chất Đạm | 8.1 g |
| Chất Xơ | 1.9 g |
| Canxi | 350 mg |
| Sắt | 5.4 mg |
| Magiê | 30 mg |
| Natri | 7 mg |
Các lợi ích to lớn mà đậu hũ đem lại cho sức khoẻ
Giúp giảm và tránh các vấn đề tim mạch
Trong đậu phụ, có chứa chất isoflavine có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL). Mà còn góp phần vào việc duy trì cân nặng, chỉ số khối cơ thể (BMI), và kiểm soát lượng cholesterol trong khoảng an toàn. Với sự giảm thiểu của mức cholesterol xấu, nguy cơ mắc các vấn đề về tim giảm đáng kể.
Protein thực vật trong đậu phụ đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể. Sự thay thế của protein động vật bằng protein từ đậu phụ không chỉ giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và huyết áp cao mà còn cung cấp các lợi ích từ chất chống oxy hóa, chất béo không bão hòa, và chất xơ quan trọng.
Chứa nhiều axit amin trong đậu hũ
Đậu hũ được xem là một “thực phẩm hoàn hảo” vì nó có chứa các loại axit amin thiết yếu cần thiết cho sự sống của mỗi con người. Nghiên cứu cho thấy đậu hũ có chứa một hàm lượng lớn các axit béo omega-3. Giảm chất béo trung tính, làm giảm trầm cảm, giảm viêm, và giúp giảm viêm khớp dạng thấp.
Chất xơ có trong đậu hũ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể
Chất xơ có trong đậu nành có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ đột quỵ. Bằng cách duy trì sự linh hoạt của động mạch và ổn định áp lực máu. Chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ người có tiểu đường duy trì mức đường huyết ổn định. Chất xơ có tác dụng làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích, bao gồm cả việc giảm đau và bất ổn tiêu hóa.
Giúp giảm cân và giảm thiểu các tình trạng về dạ dày
Đậu phụ có thể tạo cảm giác rất no. Đưa đậu phụ vào khẩu phần ăn mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều. Vì đậu phụ chứa ít calo, bạn sẽ tiêu thụ ít calo hơn về tổng thể. Với lượng calo thấp, đậu phụ trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân. Có một số nghiên cứu đã được thực hiện kết luận rằng ăn đậu phụ và các chế phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ về tình trạng dạ dày.
Những điểm giống và khác nhau giữa đậu hủ và tào phớ
Điểm giống giữa đậu hủ và tào phớ, tàu hũ
Đậu hũ và tào phớ, tàu hũ hai món ăn truyền thống từ lâu đời. Là một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của gia đình người Việt Nam. Được thưởng thức với sự đều đặn và yêu thích từ mọi thành viên trong gia đình. Đều sử dụng thành phần nguyên liệu chính là hạt đậu nành, một loại đậu giàu protein và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Các công dụng và lợi ích đều giống nhau, duy chỉ khác ở phần chế biến.
Thường được sử dụng làm nguyên liệu chính cho các món thuần chay. Cả hai đều là nguồn protein thực vật quan trọng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như canxi, sắt, và các loại vitamin B. Mặc dù có sự tương đồng trong nguyên liệu và cách chế biến. Nhưng đậu hủ và tào phớ vẫn có những đặc điểm riêng biệt về hương vị, cách sử dụng và ứng dụng trong ẩm thực.
Điểm khác nhau giữa đậu hủ và tào phớ
| Đặc Điểm | Đậu Hủ | Tào Phớ |
|---|---|---|
| Cấu trúc | Đặc, chắc, dẻo, khối | Hơi lỏng, nhẹ, mềm mịn, núng na núng nính |
| Chế biến | Đa dạng về cách chế biến: chiên, xào, kho, hấp | Nhiều biến thể như tào phớ nước đường, tào phớ trân châu đường đen, truyền thống |
| Sử dụng | Món chính, phụ, bún đậu, lẩu, canh, bữa cơm gia đình | Độc lạ với nhiều biến thể và kết hợp với nước đường, topping thạch, trân châu, dừa, đậu phộng |
Tổng kết bài viết tàu hủ và tào phớ, đậu hủ giống và khác nhau như thế nào
Tàu hũ và tào phớ, đậu hũ đều là những sản phẩm từ hạt đậu nành. Sử dụng nguyên liệu chính là đậu nành để tạo nên món ăn. Đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ của người dùng bởi đậu nành là nguồn protein thực vật chất lượng cao. Giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đậu nành chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Các chất dinh dưỡng trong đậu nành, như isoflavones. Có khả năng giúp thanh lọc cơ thể và đóng vai trò như chất chống oxy hóa.
Tàu hũ và tào phớ là tên gọi khác nhau giữa các vùng miền để nói về món đậu nành. Mỗi vùng miền có một tên gọi khác nhau để chỉ món ăn này. Còn giữa tàu hũ và đậu hũ khác nhau ở chỗ cách chế biến nguyên liệu, cấu trúc thành phần, mỗi loại có cách sử dụng cũng khác nhau. Đậu hũ với cách chế biến đa dạng đã đồng hành cùng bữa cơm gia đình người Việt Nam bao lâu nay.
Nếu bạn đang có nhu cầu để thưởng thức tàu hũ và tào phớ thì có thể tham khảo sử dụng sản phẩm của tàu hũ tươi Nam Việt:
